রান্নাঘরের অতি পরিচিত মসলা হলুদ। তবে রান্নায় স্বাদ-রং বাড়ানোর পাশাপাশি ভেষজ উপাদান হিসেবেও এর ব্যবহার বহু পুরোনো। হলুদে থাকা কারকিউমিনসহ বিভিন্ন প্রাকৃতিক উপাদান শরীরের জন্য উপকারী হতে পারে। এ কারণে অনেকেই সকালে খালি পেটে এক টুকরো কাঁচা হলুদ চিবিয়ে খান।

স্বাস্থ্যকর এই অভ্যাসের পেছনে কী কারণ থাকতে পারে? জেনে নেওয়া যাক সকালে কাঁচা হলুদ খাওয়ার সম্ভাব্য কিছু উপকার—

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতায় সহায়ক
কাঁচা হলুদে থাকা কারকিউমিন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে সক্রিয় রাখতে সহায়তা করতে পারে। পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করলে মৌসুমি সর্দি-কাশি ও কিছু সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে ভূমিকা রাখতে পারে।

হজমশক্তি ভালো রাখতে পারে
সকালে কাঁচা হলুদ খেলে হজমপ্রক্রিয়া সচল রাখতে সহায়তা করতে পারে। পাশাপাশি গ্যাস, পেট ফাঁপা ও বদহজমের মতো কিছু সমস্যা কমাতেও এটি ভূমিকা রাখতে পারে।

প্রদাহ ও জয়েন্টের ব্যথায় সহায়ক
হলুদের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান কারকিউমিনের প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তাই শরীরের প্রদাহ এবং জয়েন্টের ব্যথা বা ফোলাভাব কমাতে এটি সহায়ক হতে পারে।

ত্বকের সতেজতা বজায় রাখতে সহায়ক
হলুদে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস মোকাবিলায় সহায়তা করতে পারে। এর ফলে ত্বক সতেজ ও উজ্জ্বল রাখতেও পরোক্ষভাবে ভূমিকা রাখতে পারে।

লিভারের স্বাভাবিক কার্যক্রমে সহায়ক
হলুদের কিছু প্রাকৃতিক উপাদান লিভারের স্বাভাবিক কার্যক্রম ও শরীরের বিপাকক্রিয়া বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে। তবে লিভারের কোনো রোগের চিকিৎসা হিসেবে হলুদকে ব্যবহার করা উচিত নয়।

রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখতে পারে
কিছু গবেষণায় হলুদের উপাদান রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে ইতিবাচক ভূমিকা রাখতে পারে বলে ইঙ্গিত পাওয়া গেছে। তবে ডায়াবেটিসের ওষুধ সেবনকারীদের চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া নিয়মিত বা অতিরিক্ত হলুদ খাওয়া উচিত নয়।

সবার জন্য নয় কাঁচা হলুদ
কাঁচা হলুদ খাওয়ার ক্ষেত্রে কিছুটা সতর্ক থাকা প্রয়োজন। যাদের পিত্তথলির সমস্যা বা কিডনিতে পাথর রয়েছে কিংবা যারা রক্ত পাতলা করার ওষুধ সেবন করেন, তাদের নিয়মিত কাঁচা হলুদ খাওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।

এ ছাড়া অতিরিক্ত হলুদ খেলে পেটের অস্বস্তিসহ বিভিন্ন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। তাই স্বাস্থ্য উপকারিতার আশায় অতিরিক্ত কাঁচা হলুদ না খেয়ে পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করাই ভালো।

সূত্র: আনন্দবাজার

×

ডাউনলোড